“春秋书写于餐盘，冷暖潜行于人间。” | 藏在纪录片里的神仙文案！《风味人间》3+4季

大海早就在那里，漫无际涯，神秘莫测。海上风云多变，却源源不断送来至味珍馐、生计和温饱。伴随日升月落与万家灯火，让无畏者以梦为马，四海为家。

(资料图片)

家里最好的食物，总会装点成长的童年。

说到沧桑二字，前者指沧海，后者是家园。人们以风为信，以苦作舟，耕耘着孩子的记忆和未来的风景。对于纷纷过客，海洋以永恒的包容和静默，不咎既往，不问去向。

海洋，狂暴凶险的生命摇篮，动荡不安，又潜藏诱惑。从大海到餐桌，人们把海洋的物产变成这颗星球上最鲜美的味道。这是最后的狩猎之地，吸引勇敢的人立上潮头。

生活向来充满风浪，但人们总愿意把信心交给明天。

盘中餐和头顶月，让远离亲人的时光仿佛不再漫长。

立于潮头，勇气随风浪沉浮；越过山丘，才能看清生活的底色。每一丝云淡风轻的背后，都有人拼尽全力。待光阴化作故事，那些过往的层云似乎都轻飘得不足言说。

浩瀚的海洋深处，隐藏着人类追寻的种种美味。渔民劳力，让深藏的海产浮出水面；厨师劳心，将来自泥土的食材以海味激发并点化，变幻出万千风味。

或许是时间偶然的转化，或许出于贮存的考虑，海鲜的滋味萃取、凝缩，成为生活中风味的使者，使人们通过某种密码紧密相连。

这是古老而鲜活的味道，有穿透时空的力量。它携带个人情感和群体记忆，潜行于每一个平凡的日常。

汪洋大海，滋味无处不在，就连海水本身也是人们最为依赖的风味之本。要把大海的馈赠转化、调配成万千风味，离不开人们的劳作与用心。你问我味道在何方，我指着大海的方向。

从海面到水底，潮汐驱动着大海和每个赶海为生的人。潮起潮落相伴而生，如同白天紧随黑夜。人们行止作息，往来奔走，与潮汐同进退。餐盘里风云开阖，有五味杂陈；海面上汐来潮往，去而复还。

眼前潮水起落，身后浮沉半生。也许，人的无奈和不平凡在于，越是看清真相，越是不惧琐碎和艰辛，坦然面对三餐一宿、岁短日长。

传统中国人喜欢把关切与牵挂放入食物，盛进餐盘和行囊，故乡就这样被带去了远方。

短短几天相聚，所有的欢声笑语，连同食物的味道，融成一种独特感受。它存放在心底，随着一次次别离，不会渐行渐远，反倒愈加清晰。

古人说天地不仁，但海洋总是露出它慷慨的一面。海面上潮起潮落，人们紧随大海的脚步，览尽甘苦与沉浮。回头看，仿佛光阴如水，人生不复少年。只是，大海的节律不改，正如人间的求索依然。

汪洋沧海，亦有寒暑气象；鱼虾蚌蟹，随四季来去隐现。讨海人应时而动，鲜总与季节和时令关联。冬去夏往，春秋书写于餐盘，冷暖潜行于人间。

这些从事远洋捕捞的人们，每年超过三百天在海上度过，带着家人的惦念，迎来海风浩荡，送走暮色四合。

时令鲜物，总是昙花一现即走，却年复一年又来。

半生光阴，倏忽已过。连续十几年的海上劳作，换来如今的两手相助、两心相安。岁月总是让生活一边丢却，一边弥合。

海面上，望尽风云变幻，忘却岁月更迭。大海化育有时，人们朝夕收获。那些形形色色的海错，经年往返，有如春华秋实、夏雨冬雪，仿佛回应着大地的四季、人间的凉热。

海水的味道都是相似的，孕育的风味却各有各的不同。人类更愿意对造物的原创进行再度创造，从不懈地辗转探索，到时间的造化之作。奇思妙想的形变，用心良苦的组合，带来花样餐饭，送别似水流年。

人们难以收藏一丝清风或一片雪花，却愿意付出努力和耐心，把它们的味道留下。

利用丰盛的食材，再加几分用心，化成可口的餐饭。岁末的一顿团年饭，仿佛卸下一年的疲惫，化解胸中的块垒。

中国人对团圆的执念在春节达到顶点。人们不辞辛劳，千里奔赴，又在获取勇气和力量后，再度启程。

我们无力驯服一朵来去的浪花，就像不能左右时间，却以变化对重复做花式反抗，用风味对寡淡做多样消解。几度努力再造，一派烟火人间。虽然留不住似水的光阴，但也莫辜负花样的年华。

自古以来，人类不但要直面大自然，还要学会如何对抗时间。从干燥和腌渍到糟醉与发酵，今人的胃口依然被传统的智慧左右。这是由时光造化的厚味，不争朝夕分秒，却留余韵悠长。

自然造就了食材的鲜活，自然也注定了它们的速朽。以时间对抗时间，用厚积凝固薄发，短暂、脆弱的鲜美得以长久停留。

由时光点化的厚味，又回转头来，装点人们的时光。

大约所有的童年，都离不开某种味道的左右相伴。也许它会贯穿一生，连同记忆里劳作的身影、四周的空气，以及土壤与草木的呼吸，形成一种微妙感受，中国人把它叫做家乡味。

万物生长有时，但人们却把一去不回的时间以某种味道的形式固着，使其穿过无尽纷乱，而不曾散落。它鲜活如昨，就像时光未被惊扰，岁月还能重来。它厚重悠远，仿佛藏着大海的涛浪，故土的风霜。

大自然一无所求，化育世间万物；往来人奔忙不休，不断经营建构。从传统渔猎到海上农作，从物种复苏到技艺的承传，人们从没放弃过变革与重组，为的是长久的赓续，代代的持有。

因为劳作，起伏的海面宛如平整的田野，陆地文明史仿佛在大海重演。

不管通往平淡还是走向非凡，大约所有的路程都有一个微不足道的开端。

从庙堂之高到江湖之远，食物的生命力与一方水土之间，向来难分难舍又彼此成全。

不管萍水相逢，还是先天注定，偶然的无心插柳，竟让一种风味出落得亭亭玉盖。

丰收与佳节送来双重喜悦，美好的味道也来得恰逢其时。食物朴素无华，但有夜色凉风和亲人围坐，无端多出几分美味和亲切。

自然生养万物而不据为己有，岁月却试图把生活左右。总有人毫不妥协，付出勇气和劳作，一边迎接风浪，一边拥抱凡常。只因为，人与命运唇齿相依，正如海洋之于大地，一再交手，又彼此造就。哪怕惊涛来得不容分说，哪怕沧桑不曾善罢甘休。

我们生活的星球是一个谷物的星球。地表植物的籽实被人类挑选、播种，种子便成了谷物。它带来温饱，让人有了稳定的栖居地，开启出多样的烹饪，成为文明的基本粒子。

也许，我们一生接触最频繁的食物就是谷物。它在提供能量的同时，也在那些俯首皆是的平淡日子装点幸福和甜蜜。

谷物不仅是饮食的基础，也以它宽厚的力量凝聚人们，彼此协作，世代相守。

一张面皮，包裹世间万物，将迥异的味道收藏进相似的皮囊，也牵连起遥遥相望的历史。

谷物，塑造人类的肠胃，也影响思想和行为方式。人生海海，麦浪翻滚，麦的故事就是我们的故事。

一颗神奇的种子，萌发于东方，滋养了大半个星球。稻作民族以群体之力耕耘，也获得丰厚回报。它朴素平和，衬托万千滋味；也绚丽百变，塑造多彩的形态。千万年，朝夕相守，让我们重新认识稻和它的亲缘家族。

以米之名，旧识与新友，人们总能在熟悉的谷物里，找到新鲜的味觉。

人们总能在食物中找到认同，而水稻的每一次抽穗开花、灌浆结实，也无一例外映射在我们的三餐中。

宗亲观念浓厚的村庄，仿佛时光不曾经过，人们才愿意在斗转星移中守候最初的味道。

无论是家族手艺的传续，还是谷物和自然的协作，一粒稻米带我们见证时间的更替与味道的轮回。

百样米养百样人，稻米被人类驯化，也塑造了人类。一粒稻谷中，有四季风土、大地轮回，也看得见穹顶星空下的我们。

这是一个陌生又熟悉的谷物家族，不露锋芒的小小颗粒，蕴藏着随遇而安的品性。有的独领风骚，位居显赫的主粮地位；有的在时间沧海中，音讯渐少。它们相映生辉、此消彼长，共同点燃一缕缕人间烟火，映照着古往今来的多样生活。

不友好的气味是挑衅，有时也是撩拨和诱惑。所谓怪味，其实就是超越了经验和惯性的味道，与美味常常只有一线之隔。隔阂一旦被击破，仿佛打开了另一个世界的大门。

每一种与我们相处的谷物都值得珍视。竭尽所能挽留那些渐行渐远的背影，在岁月中酝酿出无可替代的风味，这是人类与谷物的约定。

春种一粒粟，秋收万千风味。小小的籽粒，果人腹，安人心。无论兴衰沉浮、沧海桑田，谷物在哪里，家就在哪里。

它们是顽皮灵俏的种子，生长遍布地球每个角落。憨态可掬的外表，却有着深藏不露的城府。只有与巧手相逢，豆才会一次次卸下铠甲，释放非凡的能量，拓宽人类食谱边界，绽放风味的万千姿态。

来自田野的收获，混合肉类与香料，包裹进芭蕉叶。白云为盖，天地融于一炉。谷物来自土壤，现在又重新回归大地。

严寒使万物放慢脚步，但生活不会，人们选择在这片土地上扎根，也在时光里学会如何与寒冷共处。

豆，像一个慢热却忠诚的朋友，已经陪伴了我们几千年。它塑造生态，提供蛋白质，也是美味的魔法师。种豆南山下，此物最相思。

并不是所有的“谷物”都能沐浴到阳光，有一些选择在黑暗中生长。它们生命力强大，足迹遍布这个星球。这些坚韧顽强的地下“能量块”，不但能抚慰饥馑，更能变幻出诱人的美味。低调中暗蓄潜力，在尘埃里开出花来。

大地铺展开巨大的桌布，辛劳与奖赏都在这张无边无际的餐桌上。

糕点的香甜承载着侨居的记忆，已伴随他们走过大半个世纪。这些在寻常生活的缝隙中涌动着的滋味，复杂而绵长。

用沉默的辛勤带来可靠的温暖，不断在新天地里安身立命。这是地下的谷物，也是那些生生不息的人们。

谷物庞大的族群里，除禾谷、豆类、薯芋之外，还有许多远亲外戚旁逸斜出。它们以种子或果实的身份，协力维系家族的兴盛，也绘制出人类食谱的多样。让我们捡拾起这些遗落的珠玉，重新探索谷物的星球。

从江南水乡到北国森林，饱含淀粉的神奇籽实总在吸引人们的脚步。

天地不舍万物，谷物和人一起成长，共同繁衍。平常的种子，历经万年岁月，养育了全人类，创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。

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