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是一种绿颜色的有机的东西。中国宝岛的特色，炒这种素菜，味道好极了，而且感觉不错。谓“三苏”是指紫苏叶、苏梗与紫苏子三味药。来源相同，功效相近，可以对比学习。

紫苏叶为唇形科植物紫苏之叶，苏梗为其茎，苏子则是成熟果实。因其茎与叶都是紫红颜色，而“苏”字与舒畅气机的“舒”字同义，故此得名。全国各地均有产出，叶与梗夏秋采收，阴干入药。苏子待果实成熟后采收，可生用或微炒，用时捣碎。

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